وبلاگ کیکپزی
کاپکیک شکلاتی
مواد لازم برای 20 کپسول کرکرهای سایز 5 آلومینیومی
تخم مرغ: 4 عدد
آرد: 300 گرم
پودر کاکائو: 30 گرم
شکر: 300 گرم
روغن: 200 گرم
شیر: 200 گرم
بکینگپودر: 2 قاشق چایخوری
نمک: یکهشتم قاشق چایخوری
وانیل: یکچهارم قاشق چایخوری (به دلیل وجود پودر کاکائو میتوانید حذف کنید.)
*****
طرز تهیه:
ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط و سه مرتبه الک کنید تا کاملاً سبک شود و تمام ناخالصیها گرفته شود.
تخممرغ، شکر و و انیل را با دور تند همزن به مدت 5 دقیقه بزنید تا رنگش روشن و کرمی شود.
(در این مرحله برای طعم بهتر میتوانید از رنده پوست پرتقال هم استفاده کنید.)
وقتی مواد کاملاً حجم گرفت و روشن شد و دانههای شکر را بین انگشتان خود حس نکردید، ابتدا روغن و سپس شیر را به مواد مخلوط شده اضافه کنید.
مواد را فقط در حدی هم بزنید که با یکدیکر مخلوط شوند.
سپس مواد خشک، را که قبلاً الک کرده بودید، به تدریج به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن یا با ویسک هم بزنید. لازم نیست مواد زیاد هم بخورد، هم خوردن زیاد بافت کاپکیک شما را خراب خواهد کرد.
مواد را داخل قیف بریزید و داخل کپسولهای کرکرهای سایز 5 آلومینیومی بریزید.
زمان و حرارت لازم برای پخت:
فر را همزمان با شروع آمادهسازی مواد روشن کنید
در فر برقی با درجه 170 درجه
در فر گازی با درجه 180 درجه
مدت زمان پخت بین 25 تا 30 دقیقه.
قبل از 20 دقیقه به هیچ عنوان در فر را باز نکنید، بعد از آن می توانید با یه سیخ چوبی پخت آن ر ا امتحان کنید.